Recette - Fondue aux 3 AOP

  • fondue_aux_3_aop_2019-cigc_image_et_associes

Présentation

Fondue aux 3 AOP

Ingrédients :
- 400 g de Comté 12 mois
- 300 g de Morbier
- 300 g de Bleu de Gex
- 50 cl de Côtes du Jura blanc
- 1 gousse d'ail écrasée
- Noix de muscade
- Pain rassis coupé en gros dés, à volonté

Préparation :
Pour 4 personnes

1. Frotter le poêlon à fondue avec la gousse d'ail.
2. Tailler les 3 fromages en fines lamelles, ou les râper, et les mettre dans le poêlon.
3. Faire chauffer et mouiller immédiatement avec le vin en versant petit à petit et en remuant sans arrêt à la cuillère en bois, jusqu'à ce que les fromages soient complètement fondus.
4. Selon la consistance de la fondue, ajouter encore un peu de vin si elle est trop épaisse.
5. Assaisonner de muscade fraîchement moulue.
6. Ne pas cesser de remuer afin de la lier : la fondue doit avoir l'aspect d'une crème lisse et homogène.
7. Allumer sur la table le réchaud à fondue.
8. Y placer le poêlon en continuant à tourner.
9. C'est prêt, bonne dégustation !

Autres idées de recettes : http://www.comte.com/savourer/idees-recettes.html
Coordonnées
39200
SAINT-CLAUDE
loading
Destination
Recette - Fondue aux 3 AOP
39200
SAINT-CLAUDE
Coordonnées GPS
Latitude : 46.408003
Longitude : 5.858226