Recette - Filet de truite au Bleu de Gex

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Présentation

Filet de truite au Bleu de Gex

Ingrédients :
- 4 filets de truite
- 120 g de Bleu de Gex Haut-Jura AOP
- 25 cl de crème liquide entière
- 1 bouteille de vin blanc du Jura (Savagnin)
- légumes de saison, sel, poivre, beurre

Préparation :
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 10 minutes

1. Découper 4 feuilles de papier aluminium. Beurrer légèrement le papier, déposer le filet de truite, assaisonner.
2. Ajouter les légumes coupés finement.
3. Recouvrir d'une jolie tranche de Bleu de Gex Haut-Jura AOP.
4. Refermer les papillotes en ajoutant un peu de vin à l'intérieur. Cuire 10 minutes à la vapeur.
5. Pendant ce temps, faire réduire à feu doux la crème assaisonnée plus 10cl de Savagnin.
6. Ajouter la crème dans les papillotes et servir aussitôt.
7. Déguster avec le reste du vin blanc...

Idée recette du restaurant "Le Pré Fillet", situé 39310 LES MOLUNES.
Coordonnées
39200
SAINT-CLAUDE
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Destination
Recette - Filet de truite au Bleu de Gex
39200
SAINT-CLAUDE
Coordonnées GPS
Latitude : 46.407915
Longitude : 5.858226