Recette - Boeuf fondant au Comté

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Présentation

Boeuf fondant au Comté

Ingrédients :
- 1 kg de paleron de boeuf
- 200 g de Comté râpé
- Huile d'olive
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d'ail entières
- 4 petits navets épluchés
- 4 carottes épluchés
- 2 petits poireaux fendus dans la longueur
- 1 brin de thym
- 1 feuille de laurier
- 5 feuilles de sauge
- 1 verre de Côtes du Jura blanc
- Sel et poivre

Préparation :
1. Colorer la viande dans l'huile chaude, à la poêle. Saler, poivrer et réserver.
2. Faire revenir ensuite les oignons et l'ail dans la même poêle.
3. Préchauffer le four à 150°C (th.5).
4. Dans une cocotte, étaler les oignons et l'ail, puis déposer les navets, les carottes, les poireaux et les herbes. Poivrer.
5. Recouvrir avec 150 g de Comté, puis ajouter la viande et verser le vin.
6. Refermer la cocotte et enfourner 3h30.
7. A la sortie du four, ajouter les 50 g de Comté râpé restants et remettre le couvercle 5 minutes. Saler et repoivrer de nouveau si besoin, et servir très chaud.

Autres idées de recettes : http://www.comte.com/savourer/idees-recettes.html
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39200
SAINT-CLAUDE
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Destination
Recette - Boeuf fondant au Comté
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SAINT-CLAUDE
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